Słodko i zdrowo. Miód gryczany co powinniście o nim wiedzieć?

Miód gryczany – jeśli jeszcze go nie próbowaliście, po lekturze tego artykułu z pewnością będziecie chcieli to zrobić!

Miód gryczany – słodka przyjemność

Miód gryczany to jeden z najbardziej cenionych rodzajów miodu, ze względu na jego unikalny smak, aromat oraz właściwości zdrowotne. Produkuje się go z nektaru kwiatów gryki, rośliny która uprawiana jest głównie na glebach ubogich w wapń, często w Polsce oraz w innych krajach o umiarkowanym klimacie.

Miód gryczany zawiera w sobie witaminy z grupy B (B1, B2, B6) oraz witaminę C. Jest także bogaty w minerały takie jak żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź oraz zawiera rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne.

Czym charakteryzuje się miód gryczany?

Na pewno wyjątkowym smakiem, kolorem i konsystencją. Miód gryczany ma ciemnobrunatny kolor, czasami z czerwonym lub bursztynowym odcieniem. Po skrystalizowaniu staje się jaśniejszy, przyjmując barwę od brązowej do szaro-brązowej. Jego smak jest bardzo charakterystyczny, intensywny, lekko ostry z nutą gryki. Może mieć lekko korzenny, kwiatowy posmak, co nie każdemu przypadnie do gustu. Jeśli chodzi o konsystencję miodu gryczanego, ma on tendencję do dłuższego pozostawania w stanie płynnym, jednak ostatecznie ulega krystalizacji.

Jakie właściwości zdrowotne ma miód gryczany?

• Wzmacnia odporność – miód gryczany jest bogaty w antyoksydanty, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i wspierają układ odpornościowy.
• Wspomaga układ krwionośny – dzięki zawartości rutyny, miód ten wzmacnia naczynia krwionośne, poprawiając ich elastyczność i przeciwdziałając żylakom oraz krwawieniom.
• Wspiera układ nerwowy – obecność witamin z grupy B wspomaga funkcje układu nerwowego, poprawiając koncentrację i zmniejszając stres.
• Działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie – miód gryczany wykazuje właściwości antybakteryjne, co sprawia, że może być stosowany w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych.
• Oczyszcza organizm – działa odtruwająco na organizm, wspierając funkcjonowanie wątroby i nerek.
• Wspomaga układ oddechowy – zalecany w przypadku kaszlu, chrypki i problemów z gardłem dzięki działaniu łagodzącemu i przeciwzapalnemu.

Miód gryczany – co warto o nim wiedzieć?

• Miód gryczany jest często polecany osobom z problemami układu krwionośnego, anemią (dzięki wysokiej zawartości żelaza) oraz w okresie rekonwalescencji po chorobach.
• Jeżeli masz alergię, uważaj! Chociaż miód gryczany jest generalnie dobrze tolerowany, osoby z alergią na pyłki kwiatów mogą odczuwać reakcje alergiczne.
• Miód gryczany wolniej krystalizuje w porównaniu do innych miodów, ale po krystalizacji można go delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej, aby wrócił do płynnej formy.
• Ze względu na intensywny smak, dzieci mogą go nie lubić, ale jest dla nich równie zdrowy jak inne miody. Ważne, aby nie podawać miodu dzieciom poniżej 1. roku życia z powodu ryzyka botulizmu niemowlęcego.
• Może być stosowany jako dodatek do herbaty, wypieków, sosów czy marynat, jednak ze względu na intensywny smak warto go używać z umiarem. Jest popularny w połączeniu z serami, orzechami oraz kaszami.

Miód gryczany jest z pewnością wyjątkowym miodem o wielu istotnych dla zdrowia właściwościach. Jak wszystko, powinien być jednak spożywany z umiarem, a jeśli podejrzewasz u siebie możliwość wystąpienia reakcji alergicznej, lepiej z niego zrezygnuj. Jeżeli natomiast nie jesteś alergikiem, ciesz się jego oryginalnym smakiem i wykorzystuj go na co dzień w swojej kuchni.

Karolina