Wraz z nadejściem lata, wiele osób z niecierpliwością oczekuje na pierwsze świeże owoce sezonowe. Wczesne lato, czyli okres od końca maja do połowy czerwca, to czas, gdy na rynku zaczynają pojawiać się pierwsze dojrzewające owoce. W Polsce, ze względu na klimat umiarkowany, sezon owocowy rozpoczyna się nieco później niż w krajach południowych, ale i tak oferuje bogactwo smaków i wartości odżywczych. W tym artykule przyjrzymy się, jakie owoce dojrzewają najwcześniej w lecie, jakie mają właściwości oraz dlaczego warto je włączyć do codziennej diety.
Truskawki – królowe wczesnego lata
Truskawki to bez wątpienia jedne z najwcześniejszych i najbardziej wyczekiwanych owoców sezonowych w Polsce. Ich sezon rozpoczyna się już pod koniec maja i trwa do lipca, w zależności od warunków pogodowych i odmiany.
Dlaczego truskawki dojrzewają tak wcześnie?
Truskawki są owocami, które dobrze znoszą chłodniejsze temperatury wiosenne, a ich krótki cykl wegetacyjny pozwala na szybkie dojrzewanie. Wczesne odmiany, takie jak 'Honeoye’ czy 'Clery’, mogą być gotowe do zbioru już w drugiej połowie maja.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
- Wysoka zawartość witaminy C – jedna porcja (ok. 150 g) pokrywa 100% dziennego zapotrzebowania.
- Obecność antocyjanów – silnych przeciwutleniaczy wspomagających układ krążenia.
- Niska kaloryczność – idealne dla osób dbających o linię.
Wiśnie i czereśnie – soczyste owoce czerwca
Wiśnie i czereśnie to kolejne owoce, które pojawiają się na przełomie wiosny i lata. Wczesne odmiany czereśni, takie jak 'Burlat’ czy 'Rivan’, mogą dojrzewać już na początku czerwca, natomiast wiśnie zwykle pojawiają się nieco później – w drugiej połowie miesiąca.
Różnice między wiśniami a czereśniami
Choć często mylone, wiśnie i czereśnie różnią się smakiem, kolorem i zastosowaniem kulinarnym. Czereśnie są słodsze i częściej spożywane na surowo, natomiast wiśnie, dzięki swojej kwaskowatości, idealnie nadają się do przetworów.
Korzyści zdrowotne
- Źródło melatoniny – wspomagają sen i regenerację organizmu.
- Działanie przeciwzapalne – szczególnie korzystne dla osób z artretyzmem.
- Wysoka zawartość błonnika – wspomaga trawienie.
Porzeczki – bogactwo witamin w czerwcu
Porzeczki, zarówno czarne, czerwone, jak i białe, zaczynają dojrzewać pod koniec czerwca. Choć nieco mniej popularne niż truskawki czy czereśnie, są niezwykle wartościowe pod względem odżywczym.
Dlaczego warto jeść porzeczki?
- Czarne porzeczki zawierają nawet 4 razy więcej witaminy C niż cytryny.
- Wysoka zawartość flawonoidów – działanie przeciwnowotworowe i przeciwstarzeniowe.
- Naturalne źródło potasu i żelaza – wspomagają układ krwionośny.
Maliny – delikatne owoce z końca czerwca
Maliny to owoce, które zaczynają dojrzewać pod koniec czerwca, choć niektóre odmiany powtarzające owocowanie mogą dawać plony aż do jesieni. Są cenione za swój wyjątkowy smak i właściwości prozdrowotne.
Właściwości malin
- Źródło kwasu elagowego – naturalnego przeciwutleniacza o działaniu przeciwnowotworowym.
- Wspomagają układ odpornościowy i trawienny.
- Idealne do deserów, koktajli i przetworów.
Studium przypadku: Gospodarstwo sadownicze w Małopolsce
Gospodarstwo sadownicze „Owocowy Raj” z okolic Tarnowa specjalizuje się w uprawie wczesnych odmian truskawek i czereśni. Dzięki zastosowaniu tuneli foliowych i nowoczesnych metod agrotechnicznych, pierwsze truskawki zbierają już w połowie maja, a czereśnie – na początku czerwca. W 2023 roku gospodarstwo odnotowało wzrost plonów o 18% w porównaniu do roku poprzedniego, co pokazuje, jak duże znaczenie ma dobór odpowiednich odmian i technik uprawy.
Podsumowanie: Smak lata zaczyna się wcześniej, niż myślisz
Wczesne lato to czas, gdy natura zaczyna obdarzać nas swoimi pierwszymi owocami. Truskawki, czereśnie, wiśnie, porzeczki i maliny to tylko niektóre z owoców, które dojrzewają już w czerwcu. Ich spożywanie nie tylko dostarcza niezapomnianych doznań smakowych, ale również wspiera zdrowie dzięki bogactwu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Warto korzystać z sezonowych darów natury, wspierając jednocześnie lokalnych producentów i dbając o zrównoważoną dietę.
