Prawdziwą ikoną stała się pizza Margherita, którą w 1889 roku przygotował neapolitański pizzaiolo Raffaele Esposito dla królowej Małgorzaty Sabaudzkiej. Kolory pizzy – czerwony sos pomidorowy, biała mozzarella i zielona bazylia – miały symbolizować barwy włoskiej flagi. Z czasem pizza rozprzestrzeniła się na cały świat, a w XX wieku, dzięki włoskim emigrantom, zdobyła popularność w Stanach Zjednoczonych, gdzie powstały jej nowe warianty, jak słynna deep dish pizza w Chicago.
Geneza Dnia Pizzy
Międzynarodowy Dzień Pizzy przypada na 9 lutego i jest świętem, które celebruje jedno z najbardziej lubianych dań na świecie. Trudno ustalić dokładne początki tego dnia, ale stał się on globalnym wydarzeniem, które cieszy się popularnością w wielu krajach. Włosi obchodzą go, celebrując swoją kulinarną tradycję, Amerykanie organizują konkursy na największe placki, a pizzerie na całym świecie oferują promocje i specjalne oferty. W Japonii powstają niezwykłe wersje pizzy z owocami morza, a w Brazylii królują egzotyczne połączenia smaków.
Najpopularniejsze rodzaje pizzy
Na świecie istnieje niezliczona ilość wariacji pizzy, ale kilka z nich zasługuje na szczególną uwagę. Neapolitańska pizza charakteryzuje się cienkim ciastem i prostymi składnikami, sycylijska jest grubsza i bardziej puszysta, a amerykańska deep dish zachwyca grubą warstwą sera i sosu. Popularne są także klasyczna pepperoni, quattro formaggi z czterema rodzajami sera czy capricciosa z pieczarkami, szynką i oliwkami. Każdy kraj ma swoje unikalne interpretacje – w Szwecji można spotkać pizzę z kebabem, a w Korei z kimchi.
Pizza trafiła do Polski w drugiej połowie XX wieku, a pierwsze pizzerie zaczęły pojawiać się w latach 90. Dziś jest jednym z najczęściej zamawianych dań. Polacy uwielbiają klasyczne smaki, ale również chętnie eksperymentują – popularnością cieszy się pizza z kurczakiem, sosem czosnkowym, a także nieco kontrowersyjna pizza hawajska. Polska wersja często różni się od włoskiej większą ilością składników i bardziej puszystym ciastem
Placek jest również bohaterem wielu rekordów Guinnessa. Największa pizza na świecie miała ponad 1300 m² powierzchni i została przygotowana we Włoszech. Najdroższa pizza, serwowana w Nowym Jorku, kosztuje aż 12 tysięcy dolarów i zawiera m.in. jadalne złoto oraz kawior. Istnieją również zawody w jedzeniu pizzy na czas – rekordzista zjadł 40-centymetrowy placek w mniej niż minutę!
Choć pizza często kojarzy się z fast foodem, odpowiednio przygotowana może być zdrowym posiłkiem. Kluczem jest dobór składników – ciasto pełnoziarniste, świeże warzywa, chude mięso i mniej sera sprawiają, że pizza staje się bardziej dietetyczna. Coraz popularniejsze są wersje wegańskie, bezglutenowe i wysokobiałkowe, które pozwalają cieszyć się tym daniem nawet osobom na specjalnych dietach
Miłośnicy pizzy chętnie odwiedzają Włochy, gdzie w Neapolu można skosztować oryginalnej pizzy neapolitańskiej. W Stanach Zjednoczonych królują pizzerie w Nowym Jorku i Chicago. W Polsce nie brakuje świetnych lokali – od tradycyjnych pizzerii z piecem opalanym drewnem po nowoczesne miejsca serwujące autorskie wariacje na temat tego dania.
Stała się również ikoną popkultury. Występuje w filmach, serialach i grach komputerowych. Wojownicze Żółwie Ninja nie mogły obyć się bez niej, a scena z „Kevina samego w domu”, gdy główny bohater zamawia wielką pizzę tylko dla siebie, przeszła do historii kina. Wiele memów i internetowych żartów również kręci się wokół tego popularnego dania.
Sekretem domowej pizzy jest dobre ciasto – najlepiej przygotować je z mąki typu 00, dodać drożdże, wodę, oliwę i sól. Ważne jest również odpowiednie pieczenie – im wyższa temperatura, tym lepszy efekt. Tradycyjnie pizza wypiekana jest w piecu opalanym drewnem, ale dobrym rozwiązaniem dla domowych warunków jest pieczenie na kamieniu w nagrzanym piekarniku.
Pizza to coś więcej niż danie – to część kultury, historii i codziennych przyjemności. Niezależnie od tego, czy jemy ją na ulicach Neapolu, w amerykańskiej restauracji czy we własnym domu, jej popularność nie słabnie, a Międzynarodowy Dzień Pizzy to doskonała okazja, by się nią delektować!
