Zieleniatki uwielbiają suche, piaszczyste lasy sosnowe, szczególnie te na północy i wschodzie Polski. Mają charakterystyczny zielonkawo-żółty kapelusz, gładki i trochę lepki w dotyku. Rosną od sierpnia do października, ale w tym roku, ze względu na ciepłą jesień, można je spotkać nawet w listopadzie a także początkiem grudnia! Co ciekawe, Gąska Zielona to nie tylko gratka dla podniebienia, ale i skarbnica wartości odżywczych. Znajdziemy w niej białko, witaminy z grupy B, potas, fosfor i magnez. Jest też niskokaloryczna i bogata w błonnik, więc idealna dla osób dbających o linię, przypominamy w tym miejscu, że grzybów nie należy zbierać przy drogach! Ponieważ doskonale magazynują metale ciężkie! Pamiętajmy jednak, że z zieleniatkami, jak ze wszystkim, trzeba zachować umiar. Badania pokazują, że jedzenie ich w dużych ilościach może zaszkodzić mięśniom i sercu, ze względu na zawartość kadmu.
Jak przyrządzić zieleniatki? Możliwości jest mnóstwo! Można z nich zrobić pyszną zupę, nadają się też na farsz do pierogów. Świetnie smakują duszone na maśle z cebulką lub jako dodatek do dań mięsnych. A dla wegetarian świetnie sprawdzą się w risotto czy zapiekankach oraz dodatek do jajecznicy.
Wielu doświadczonych zbieraczy uważa, że Gąski Zielone smakują lepiej niż Borowik Szlachetny.
