Niedawno informowaliśmy o listopadowym wysypie grzybów. Jeden z naszych czytelników nadesłał nam zdjęcia znalezionych gniewusów czyli borowików ceglastoporych:
Wartości odżywcze kurek
Kurki są skarbnicą witamin i minerałów. Zawierają witaminę D2, witaminy z grupy B, a także błonnik, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Zaskakująco duża ilość beta-karotenu w pieprzniku jadalnym sprawia, że jest on wartościowym źródłem tej prowitaminowej substancji, przewyższając nawet takie warzywa jak marchew czy pomidory. Dodatkowo, kurki są bogate w fitosterole, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Minerały w kurkach
Te grzyby to także bogactwo minerałów. W kurkach znajdziemy cynk, fosfor, magnez, potas, wapń oraz żelazo, które wspierają zdrowie kości, układ krążenia oraz poprawiają funkcjonowanie organizmu. Kurki są także dobrym źródłem miedzi, która korzystnie wpływa na wzrok i układ kostny. Ponadto, zawierają związki fenolowe, które działają przeciwutleniająco, chroniąc organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Niskokaloryczne i lekkostrawne
Kurki mają tylko 38 kcal na 100 g, co czyni je idealnym składnikiem diety osób dbających o linię. Są niskokaloryczne, bogate w wodę, a jednocześnie dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Z tego powodu, kurki świetnie sprawdzają się w różnych potrawach – od dań mięsnych po aromatyczne sosy.
Chociaż kurki można znaleźć w wielu supermarketach, warto pamiętać, że to jedne z najzdrowszych grzybów rosnących w Polsce, które warto wprowadzić do swojej codziennej diety.
Gdzie i kiedy szukać Kurek
Kurki są powszechnie występującymi grzybami w lasach liściastych i mieszanych, lubią także piaszczyste gleby, ale rosną również na mchach. Preferują też oczywiście wilgoć, jak większość jadalnych grzybów.. Można je znaleźć zarówno na obszarach nizinnych, jak i w górach. Najczęściej pojawiają się od sierpnia do października. Jednak w tak ciepłym listopadzie jaki mamy obecnie u schyłku 2024 roku, kurki z powodzeniem możemy znaleźć podczas spacerów w lasach i na łąkach
